乌鱼片煮火锅怎么处理

乌鱼片煮火锅的处理步骤如下：

准备乌鱼

将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净。

使用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部，取下鱼肉，再片去鱼皮和胸刺。

将鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片，备用。

腌制鱼片

将片好的鱼片放入碗中，加入盐、葱、姜及少许料酒，抓匀后腌制20分钟。

熬制鱼汤

将鱼头及鱼骨下油锅煎至两面微黄，然后加入热水，大火熬出鱼汤。

鱼汤熬至浓稠后，捞出鱼头和骨头，备用。

准备配菜

土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水分，口蘑洗净切片，备用。

煮鱼片