饭店厨房厨具配置
饭店厨房厨具的配置需要根据饭店的规模和类型（如热厨间、面点间、备餐间、凉菜间等）以及具体的烹饪需求来进行。以下是一个基本的配置清单：
热厨间
炉灶：鼓风灶、蒸柜、低汤灶、煲仔炉等
烹饪设备：炒锅、蒸锅、汤锅等
保温设备：暖碟车、雪柜
排烟设备：油网烟罩、油烟净化器、防火阀
操作台、水池、菜架、洗地龙头
面点间
蒸柜：用于蒸馒头、包子等
小炒炉：用于炒馅料
烤箱或电饼铛：用于烙饼
面食机械：和面机、压面机、搅拌机、醒发箱
木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池
备餐间
开水器和茶叶柜
水池
凉菜间
工作台、菜架、雪柜、水池
三星洗手池（根据餐具量选择）