鲶鱼煮红酒

鲶鱼可以搭配红酒。以下是一个具体的搭配方法：

1. 将鲶鱼洗净切成块，加入盐、红酒腌制5分钟。

2. 坐锅点火倒油，加入少许红酒，放入鱼块煎至两面发白取出，留少许油，放入大蒜煸香，再放入鱼、泡菜、姜片，加入适量水，放入牛奶、红酒焖15分钟，出锅前放入红椒，装碗撒香菜、葱花即可。

特点：酸辣鲜香，开胃。

此外，虽然有些观点认为鲶鱼和葡萄酒不相冲，可以一起食用，但搭配时需要注意酒的选择和烹饪方法，以确保食物的口感和风味不受影响。