南京正宗乌饭怎么做

南京正宗乌饭的制作方法如下：

材料准备

南烛叶（乌饭叶）：200-300克

糯米：800克

水：适量（南烛叶和糯米比例大约为1:4）

白糖：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

清洗南烛叶：

将南烛叶洗净，去除叶梗。

榨汁：

使用料理机加水榨汁，或者手工搓揉20分钟左右，直至乌叶和水融合后，水变成褐色为止。

过滤：

榨汁后过滤，去掉乌叶渣。

浸泡糯米：

将清洗干净的糯米加入乌叶水中，浸泡4小时左右。

煮饭：

将浸泡好的糯米和乌叶水一起放入电饭煲中，加入适量白糖，按煮饭键煮熟。

享用：

乌叶饭做好后，放凉后口感更佳。

小贴士

南烛叶在使用前最好先切碎，这样更容易打碎和出汁。

浸泡糯米的水不宜过多，以没过叶子为宜，这样乌饭口感偏硬，更香。

如果使用电饭煲没有“蒸煮”键，可以用普通煮米饭的方法，但要注意水量和煮饭时间，以免饭太硬或太烂。

请按照以上步骤尝试制作南京正宗乌饭，享受美味的传统美食