火锅咸菜汤底

酸汤火锅汤底

用料：西红柿4个、大葱1个、姜1块、小葱3根、盐适量、番茄酱适量。

做法

1. 热水烫番茄，去皮。

2. 两个番茄切丁，一个番茄切块。

3. 打碎一个番茄。

4. 锅里放入适量猪油，放入姜片炒香。

5. 加入番茄酱炒香，再加入番茄汁和番茄丁。

酸菜锅底

用料：150克地道的泡菜、50克尖椒、30克蒜瓣、20克姜块、15克郫县豆瓣酱、10克辣椒面、适量花椒粉、适量盐、适量食用油。

做法

1. 将泡菜切成小片状，尖椒切成细丝状，蒜瓣和姜块切成末备用。

酸汤火锅底料

用料：100克泡椒、50克花椒、50克红辣椒、30克姜、30克蒜、30克香菜。

做法