牛那块好吃

牛肉的不同部位有着各自独特的口感和美味，以下是一些被广泛认为好吃的部位及其推荐做法：

特点：肉质细嫩，有一定的脂肪，炖煮后口感鲜美，适合用来做红烧牛腩或炖牛腩汤等。

推荐做法：红烧牛腩、清炖牛腩汤。

特点：最嫩的部位，几乎无脂肪，口感嫩滑，适合煎牛排或煎肉排。

推荐做法：煎牛排、煎肉排。

特点：带筋的前腿板腱，肉质有嚼劲，适合卤制或炖煮。

推荐做法：卤牛腱子、炖牛腱子。

特点：位于里脊肉上方，带有较多脂肪，肉质软弹筋道，适合煎、烤、涮。

推荐做法：煎牛外脊、烤牛外脊、涮牛外脊。

特点：肉质肥瘦相间，口感软嫩，脂肪含量高，适合涮肥牛或煎炸。

推荐做法：涮肥牛、煎牛眼肉、炸牛眼肉。

特点：位于牛肩部附近，肉质鲜嫩，脂肪含量适中，适合涮火锅、煎炒、烧烤。

推荐做法：涮牛上脑、煎牛上脑、烤牛上脑。

特点：肉质细嫩，口感鲜美，适合煮熟后切片搭配调味品食用。

推荐做法：蒜泥牛舌、酱油拌牛舌。

特点：从牛腰部剖解而成的厚片状肉块，肉质鲜嫩多汁，适合煎、烤、烧烤等。

推荐做法：煎牛排、烤牛排、烧烤牛排。

根据以上信息，如果你追求口感的嫩滑，可以选择里脊肉或牛眼肉；如果喜欢有嚼劲的肉质，牛腱子会是一个好选择；而如果你喜欢多种口感的层次，牛外脊肉和牛上脑肉则非常推荐。牛腩肉则适合喜欢炖煮的人。希望这些建议能帮助你找到最适合自己口味的牛肉部位。