福建红酒酿雪梨做法窍门

福建红酒酿雪梨的做法窍门如下：

选择新鲜的雪梨，去皮去核，切成适当大小的块状，这样炖煮时更容易入味。

使用普通的干红葡萄酒即可，不需要特别贵的款式，甜度和酒香都非常适合炖雪梨。

建议使用冰糖而不是白砂糖，因为冰糖炖出来的口感更加纯正。

将雪梨放入无水无油的锅里，倒入适量的红酒并加入少许冰糖，开大火煮开后转中小火炖煮20分钟，直到红酒汤汁逐渐收浓。

炖煮过程中可以轻轻搅拌，避免雪梨黏锅或破碎，并且不要盖锅盖，以便酒气完全散发出去。

炖好后，将红酒雪梨倒入干净的容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏一个晚上，这样雪梨能充分吸收红酒的香味和甜味。

如果想要更加冰凉爽口，可以将炖好的雪梨和汤汁一起放入冰箱冷藏几小时。

将冷藏好的雪梨切成薄片，皮向内卷起，塑造成花的形状，摆放于盘中，最后倒上红酒汁即可。