鸡瓜鸡趐怎么才好吃
鸡瓜鸡趐（通常指鸡胗和鸡爪）的吃法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：
辣炒鸡胗
材料：新鲜鸡胗、葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖色、八角、红糖。
步骤：
鸡胗处理干净，去除肥油和杂物，划开背部，撕去内壁的黄膜，清洗几遍。
鸡胗冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，撇去浮沫，焯水20秒后捞出，温水清洗。
另起锅烧油，放入红糖熬糖色，加入葱姜、八角煸炒出香味，放入鸡胗大火煸炒，加纯净水、盐、鸡精、蚝油、生抽，小火慢煮30分钟。
晒鸡胗至干，增加口感。
泡椒鸡胗
材料：鸡胗、泡椒、姜蒜、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精。
步骤：
鸡胗洗净切片，姜蒜切末，蒜苗切段，小米椒和泡椒切段。
鸡胗冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，捞出洗净。
爆香姜蒜、小米椒和泡椒，倒入鸡胗，加料酒去腥，放生抽、老抽大火翻炒。
最后撒入鸡精，放入蒜苗大火翻炒均匀。