餐饮环节三防设施包括

餐饮环节的三防设施包括 防鼠、防蝇和防尘。具体设施如下：

防鼠设施

防鼠门、防鼠板、防鼠网。

金属防鼠挡板，安装于与外界相通的门下，且离地面的门缝小于0.6厘米。

排气扇、油烟管道等区域安装铁丝网，特别是下水道的排水口上安装铁丝网，孔隙直径控制在6mm以内。

防蝇设施

防蝇网、塑料门帘、风幕或风道。

灭蝇灯，分为电击式和粘捕式，安装在加工经营场所的通道处，悬空设置，距地面高度为1.5至2米。

窗户边缘加装铁板，防止老鼠打洞进入室内。

防尘设施

关闭门窗，关闭后的缝隙不能超过1厘米。

经常擦洗柜子、桌椅、厨电等。

安装风幕机、门帘、纱门纱窗等，有效防止灰尘、异味、污染和蚊蝇进入。