火锅鸡爪怎么去皮

火锅鸡爪去皮的方法有多种，以下提供几种常见且有效的方法：

刀尖划口浸泡法

取一只煮好的鸡爪，掌心朝下置于案板。

用小刀的刀尖在鸡爪的所有趾背中间位置划一道，去除掌心的小块黄色茧疤。

将鸡爪放入有适量葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，以去除异味并使肉质更脆嫩。

手指捏取法

左手拿起鸡爪，食指和拇指捏住趾骨左端，右手捏住右端，从趾尖方向往掌心方向推送，一小节趾骨即可取下。

依次取出所有趾骨，再取后端大骨，由上方往掌心推送即可取出。

开水烫皮法

先用冷水化冰，然后烧一壶开水。

把鸡爪放进沸水中烫五分钟左右，捞出后用手从鸡脚尖上往下抹，硬皮会脱落。

清水冲洗后，如有黑点可用剪刀剪去。