广州有名吃的

广州有许多著名的美食，以下是一些广为人知的小吃和菜肴：

广府汤：

广东人离不开的美食靓汤，没有一道菜能与广府汤的魅力相提并论。

肠粉：

广州十大名吃之首，分为甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉。

叉烧：

广东特色肉制品，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿。

炒河粉：

广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅。

艇仔粥：

原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用。

姜撞奶：

沙湾镇的传统美食，由水牛奶加糖煮热后倒入装姜汁的碗里，过一阵子牛奶凝结，口感香滑，有清热润肠的功效。

老婆饼：

又名冬茸酥，由广州莲香楼独创，主要成分有面粉、芝麻、椰茸、冬瓜茸，价格约为1元/个。

杏仁饼：

始创于1918年，因其外形似杏仁得名，主要成分有绿豆粉、鲜鸡蛋、杏仁。

沙湾姜埋奶：

驰名省港澳，获得国家专利发明证书，主要成分有水牛奶、鲜姜。

白切鸡：

广东的经典传统名菜，选用优质的三黄鸡或清远鸡，在水不加过多调料的清水中慢慢浸熟，皮黄肉白，肉质鲜嫩多汁。