吃火锅的鱼豆腐丸子
吃火锅时，鱼豆腐丸子是一种非常受欢迎的选择。以下是几种不同的鱼豆腐丸子的制作方法和食用建议：
自制鱼豆腐丸子
材料：龙利鱼或巴沙鱼500g、木薯粉4勺、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖适量。
做法：
龙利鱼洗净，擦干水分，用刀或勺刮出鱼茸，剔除筋膜。
用料理机打碎鱼茸，倒入所有调料调匀，顺着一个方向搅拌上劲。
在容器中铺上油纸，加入鱼茸并整平压实，烤箱160度预热，烤25~30分钟。
取出晾凉后切成块状，炸锅中倒入油，油热后下入鱼豆腐炸至金黄色即可。
调味鱼豆腐丸子
材料：各种火锅丸子（如蟹柳、鱼丸、牛肉丸等）、辣椒面、孜然粉、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、油。
做法：
将所有丸子解冻。
混合调料，搅拌均匀后与丸子混合。
空气炸锅180度，14-16分钟，中间翻面两次。