餐饮店每年需要干什么事

餐饮店在每年中需要开展一系列的工作，以确保餐厅的正常运营和持续发展。以下是一些主要的年度工作任务：

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。

每月按时统计上报酒店各部门工资报表。

协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。

完成优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。

本店的客户群定位。

年度竞争对手分析。

广告宣传力度。

培养客户群，减少餐厅营业成本。

有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。

用软性服务去留住客人，包括优质服务和严格纪律。

美化餐厅环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理，确保餐厅环境整洁，为宾客提供舒适环境。

落实服务培训，结合理论实操，从员工中选出合适的管理员接班人，逐渐强大团队。

完善安全预案，制作成册，逐一排查，结合店内实际情况进行学习和落实。

关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜。

组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决。

制做客房销售计划，跟进广告公司制做餐厅现金餐饮券和酒店代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作。

营造和谐氛围，打造学习团队，通过文体活动和培训课程，丰富员工文化生活，补充知识能源。

以销售维系为根本，婚宴市场是先锋，制定服务模式，用心去感受，真诚去体验。

以上是餐饮店在每年中需要开展的主要工作。通过这些工作，餐饮店可以确保提供高质量的服务，保持客户满意度，同时提升自身的运营效率和市场竞争力。