花甲跟虾怎么煮好吃

虾和花甲可以通过多种方式煮制，以下提供几种常见且美味的做法：

虾仁拌花甲

食材：

虾适量

花甲适量

香菜少许

姜蒜适量

辣椒面一勺

白芝麻适量

小米辣适量

调料：

生抽2勺

蚝油1勺

陈醋2勺

料酒适量

代糖1勺

做法：

1. 在碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻。锅中加热少许油，油热后迅速浇在碗中的蒜末和辣椒面上，激发出香味。再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油和1勺代糖，倒入适量的凉白开，搅拌均匀，酱汁就调好了。

2. 锅中加水，放入姜片和少量料酒，水开后下入虾和花甲煮熟，捞出沥干备用。

3. 将煮好的虾和花甲倒入大碗中，加入香菜段，淋上刚才调好的酱汁，拌匀即可。

花甲粉丝煲

食材：

花甲

粉丝

彩椒切粗丝

鹿茸菇撕开

蒜蓉

生姜切末

小葱切成葱花

调料：

食用油

料酒

盐

胡椒粉

芝麻油

做法：

1. 花甲洗干净后，直接放锅里大火干烧，待全部开口后关火，捞出后去掉不带肉的那半壳（锅里烧出的白汤可以倒出来备用）。

2. 蒜蓉制作：拍蒜，切成蒜末。生姜切末，小葱切成葱花。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火煸炒。炒至蒜末微微发黄，散发出浓郁蒜香时，加入2勺生抽、1 - 2勺蚝油，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量盐调味，炒好的蒜蓉酱盛出备用。

4. 在砂锅底均匀铺上泡发好的粉丝。铺上鹿茸菇、彩椒丝、小米辣。

5. 将腌制好的虾摆放在粉丝上，虾背朝上，方便蒜蓉酱入味。再铺上处理好的花甲。

6. 把炒好的蒜蓉酱、炒花甲的白汤均匀地浇在所有食材上。

7. 中火煮开后，小火慢慢炖煮。8 - 10分钟左右，虾变红熟透即可。

8. 出锅前，撒上葱花就OK啦。

酱焖花甲虾

食材：

花甲 500g

海虾 11个

洋葱 1小半

生姜 1小块

色拉油 适量

香菜 3棵

干红辣椒 3个

味达美葱姜料酒 2勺

葱伴侣酱焖海鲜酱 1袋

做法：

1. 海虾去头去虾线清洗干净。

2. 花甲提前买回来放入水中，加入少许盐和几滴香油，让花甲吐出来泥沙，清洗干净备用。

3. 锅里放水烧开，下入处理好的花甲。加入2勺味达美葱姜料酒，煮至花甲张口关火。煮好的花甲用凉水冲洗一下，捞出控干水分备用。

4. 洋葱和生姜分别切成片。

5. 炒锅内倒适量的色拉油烧热，下入洋葱、生姜和干红辣椒炒香。

6. 下入海虾翻炒至变色。

7. 加入一袋葱伴侣酱焖海鲜酱。炒出红油和香味。

8. 下入花甲翻炒均匀。加入一碗开水，大火翻炒至花甲和虾入味。

9. 下入香菜。翻炒均匀出锅。装盘撒点香菜。

10. 闻起来特别香。花甲，鲜香入味。海虾，入味又好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。