什么样的红酒属于变质了

红酒变质后会出现多种特征，以下是一些主要的判断依据：

外观变化

浑浊：红酒变得不透明，表面有浑浊物，甚至飘着类似雪花状的颗粒物。

沉淀：正常的年份较长的红酒可能会有沉淀物，但变质的红酒沉淀可能过多或颜色异常。

颜色变化：红酒颜色可能变得暗淡、浑浊，出现不正常的颜色如褐色、橙色等。

气味变化

异味：红酒可能散发出霉味、湿纸板味、醋味、烂鸡蛋味等刺激性气味。

氧化味：葡萄酒散发出类似醋的气味，口感变得干涩偏苦。

二氧化硫味：由于酿酒过程中硫磺处理过度，可能产生这种气味。

木塞味：酒塞发出发酵或腐烂的气味，如果酒塞味一直不散，说明酒可能已经变质。

口感变化

酸味过重：正常的红酒应有适度的酸度，变质的红酒酸味可能过重，让人感觉不舒服。