什么东西配凉拌菜好吃

凉拌菜可以搭配多种食材，以下是一些建议：

黄瓜：

黄瓜是凉拌菜的经典选择，无论是拍黄瓜还是切条拌，都能带来清脆的口感和清新的味道。可以搭配蒜末、醋、生抽和辣椒油等调料。

豆芽：

豆芽口感脆嫩，适合凉拌。可以洗净后焯水，过凉水，加调料一拌，清新又爽口。

木耳：

木耳口感滑嫩，用来做凉拌菜也很美味。泡发后洗净，焯水，过凉水，加生抽、醋、蒜末和辣椒油一拌，味道绝佳。

腐竹：

腐竹口感独特，富有弹性，适合凉拌。泡发后切段，焯水，过凉水，加喜欢的调料一拌，味道令人难以抗拒。

胡萝卜：

胡萝卜颜色鲜艳，口感脆甜，适合凉拌。可以切丝后焯水，加醋、糖、蒜末等调料一拌，酸甜可口。

莲藕：

莲藕口感脆爽，适合凉拌。切片或切段后焯水，过凉水，加喜欢的调料一拌，味道清脆可口。

夫妻肺片：

这是一道经典的川菜系凉菜，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，卤制后切片，搭配辣椒油、花椒面等辅料，麻辣鲜香。

拍黄瓜：

拍黄瓜是一道家常凉菜，简单易学，调料搭配关键，清凉爽口，适合夏季食用。

凉拌土豆丝：

主要原料有土豆、青椒、红椒等，焯水后加入香油、蒜末、盐等调料，麻辣鲜香，满口爽脆。

小葱拌豆腐：

青绿的小葱与白嫩的豆腐搭配，加调料抖在一起，色香味俱佳，清爽可口。