干牛脚怎么做火锅

准备食材

牛脚两只

羊肉、牛肉、鱼丸、香菜、菜花、萝卜、生菜、豆腐、素鸡、粉带、香菇各适量

生姜、大蒜、大料、蒜苗、盐适量

处理牛脚

牛脚洗净，拔毛，切成大块

入冷锅中，大火煮至出血沫

准备调料包

将枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片、蒜苗放入材料包里

高压炖煮

牛脚和调料包放入高压锅内，倒入清水

按下肉类键，时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩

准备其他食材

洗菜、切菜，如香菜、菜花、萝卜、生菜、豆腐、素鸡、粉带、香菇等

煮火锅

炖肉的同时，可以开始煮火锅底料，加入郫县豆瓣酱、魔芋、乡坛剁椒、茶油青椒、火锅底料、各类香料、泡红椒和小米辣、泡仔姜、羊角青椒、牛黄喉、牛毛肚等