云南好吃的鱼

云南地区有多种美味的鱼类，以下是一些具体的推荐：

抚仙湖铜锅鱼：

抚仙湖的水质清澈，可以直接饮用，因此用湖水烹制的铜锅鱼鲜美无比，鱼肉细嫩且无腥味。

江川盐水鱼：

选用抚仙湖中的鱼肉，经过食盐、胡椒、辣椒等调味后腌制，既保存了鲜鱼的甜味，又有腌腊的风味。

宾川海稍鱼：

因宾川的海稍水库而得名，鱼汤鲜美，有酸辣和清汤两种口味，酸辣汤色暗红，清汤汤色乳白，鱼肉新鲜，现杀现烹。

大理冻鱼：

选用鲤鱼或鲫鱼，经过一夜自然晾凉后食用，口感滑爽，凉而不冰嘴。

大理砂锅鱼：

大理的名菜之一，具体做法未详细描述，但必定是一道美味佳肴。

金线鱼：

云南省最有名的淡水鱼之一，体型细长，呈金黄色，肉质细嫩，味道鲜美。

草鱼：

体型较大，体表呈灰绿色，肉质鲜美，口感细腻。

鲤鱼：

体型较大，身体呈灰色或银白色，肉质鲜美，口感细腻。

鲫鱼：

体型较小，身体呈灰绿色，肉质鲜美，口感细腻。

杨林酸菜鱼：

源于小屯川味，汤红菜绿肉白，酸咸适中，嫩滑爽口。