火锅又麻又辣

要制作又麻又辣的火锅，可以参考以下几种方法：

方法一：经典麻辣火锅底料

原料

大重庆火锅底料半袋

郫县辣酱3茶匙

花椒30克

干辣椒约40根

八角1个

桂皮2片

香叶2片

草果1个

山奈3个

大蒜8瓣

葱3段

姜3片

生抽2汤匙

香油2汤匙

清水1500毫升

盐半茶匙

做法

锅中倒入油，马上放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和山奈，用小火慢慢炒出香味。

放入拍散的大蒜、姜片和葱段炒香。