靠海鱼菜好吃

靠海的地方往往能吃到各种新鲜美味的海鱼菜，以下是一些推荐的菜谱和烹饪方法：

海鲶鱼炖豆腐

材料：海鲶鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、一品鲜酱油。

做法：

海鲶鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，切段。

锅中加油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入料酒和酱油，添汤。

将海鲶鱼轻推入锅，小火慢炖，加入豆腐块，焖至汤汁浓稠，调味后撒入香菜和小葱出锅。

酱焖黄鱼

材料：黄鱼、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、香醋。

做法：

黄鱼去鳞、鱼鳃和内脏，改花刀后码入盘中。

锅中加油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入黄豆酱炒出香味，烹入料酒和酱油，添汤。

小火慢炖，加入白糖提鲜，炖至汤汁浓稠，调味后沿锅边烹点香醋，撒入葱花香菜出锅。

红烧鮟鱇鱼

材料：鮟鱇鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。