火锅油碟太好吃了

火锅油碟确实非常美味，并且有多种不同的调配方法，每种方法都能带来独特的口感体验。以下是一些受欢迎的火锅油碟配方：

蒜泥麻油碟

蒜泥少量

麻油约半两

可加葱花、酥仁、熟芝麻

芝麻酱腐乳碟

芝麻酱打底

配腐乳、蒜泥

加香菜、韭菜花

油碎碟

蚝油、麻油、碎花生、香菜配蚝油

干油碟

主要采用无汁类佐料，如干辣椒面

汁碟

液体状调味品如酱油、虾抽、蚝油等加鲜汤或清汤

适用于鱼火锅、腊蹄花火锅等

海鲜汁

沙茶酱、香葱末、香菜末、小米辣

肥牛汁

作底，配沙茶酱、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、姜汁和葱花