朝天门火锅食材

朝天门火锅的食材包括以下几种：

毛肚：

新鲜的毛肚是朝天门火锅的特色食材之一，口感鲜嫩。

牛舌：

嫩滑的牛舌也是火锅中的美味选择。

豆芽菜：

口感饱满的豆芽菜为火锅增添了清爽口感。

猪肉：

包括猪大骨头、猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚等，这些部位经过精心处理，成为火锅中的美味佳肴。

牛肉：

包括精品嫩牛肉、牛肉卷、自家卤肥肠等，肉质鲜美多汁。

家禽：

如鲜鹅肠、活抠鲜鸭肠等，为火锅带来丰富的口感和风味。

海鲜：

虽然文档中未提及具体海鲜食材，但朝天门火锅作为重庆火锅的代表，通常会包含一些海鲜如虾、蟹等。

豆制品：

如豆腐、豆腐干、豆皮等，增加火锅的丰富度和营养。

蔬菜：

包括白萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、茼蒿、油麦菜、冬笋、春笋、香菇、平菇、金针菇、香蒜、大葱、白菜、土豆、莲藕、莴笋、卷心菜、黄豆芽、绿豆芽等，为火锅提供足够的纤维和维生素。

调料：

朝天门火锅的底料采用非遗配方，结合橄榄油、花生油、预制辣椒油、黄飞红的花椒辣椒花生碎、老干妈油辣豆豉、王守义十三香等调料，营造出独特的麻辣香味。