重庆老火锅蘸料

重庆老火锅的蘸料种类繁多，每种蘸料都有其独特的风味和适用场合。以下是一些常见的重庆老火锅蘸料配方：

蒜泥油碟蘸料

配料：

蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油

特点：香辣解辣，适合所有辣味火锅。

清汤火锅蘸料

配料：

香菜、葱花、小米辣、香醋、葱蓉酱

特点：酸甜口味，使食物更美味。

火锅干碟蘸料

配料：

花生碎、白芝麻、辣椒粉、椒盐

特点：适合搭配火锅丸子等食材，有烤肉的感觉。

海鲜火锅蘸料

配料：

葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、香菜、蚝油、蒜蓉

特点：咸淡适中，非常香，适合刷海鲜火锅。

刷肉麻将蘸料

配料：

香醋、葱花、生抽、小米辣、花生碎、腐乳、花生酱

特点：前一种蘸料的升级版，口味更佳。