酸汤田鸡怎么做才好吃

酸汤田鸡的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

备料

田鸡用盐、酱油、豆瓣酱腌制。

南瓜切块加水煮成泥，加入姜片、辣椒酱炒香，再倒入适量的水。

调入盐、鸡精、白醋、料酒和泡椒水，加入金针菇和其他配菜煮熟捞出。

最后加入田鸡煮熟，撒上青红椒、香葱、香菜段，淋上热油和白芝麻即可。

方法二

田鸡处理

取下田鸡的皮肤、爪子、内脏，切碎小块，洗净沥干。

加盐、酱油、料酒、红薯粉、腌料腌制。

炒制

姜蒜粒炒香，加入腌制好的田鸡炒至无血色。

翻炒莴笋片，调料放入汤中烧开，加入田鸡块继续烧煮，调味后起锅，撒花椒增香。