粉丝好吃的蘸料

材料：粉丝100克、芥末3克、辣椒油20克、醋5克、白酱油20克、花椒3克、植物油10克、香油10克、姜汁2克、盐2克、大蒜2克、味精1克、小葱2克。

制作方法：

将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3~5分钟，捞入筲箕中沥出水分，码上精盐拌匀后盛入盘内。

大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁。

小葱去根须，洗净，切成丝；花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内备用。

将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀，淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

材料：粉丝六两、白糖五分、酱油一两、辣椒油五钱、醋三钱、花椒粉一钱、味精一分。

制作方法：

先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。

用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。