母鸡做火锅
母鸡做火锅的步骤如下：
准备食材
主料：老母鸡 2200g，鲍鱼菇 150g，鸡腿菇 100g，金针菇 50g，牛肝菌 100g，海鲜菇 100g，粉丝 100g，豌豆苗 150g，菠菜 100g，豆腐 150g。
辅料：盐 适量，姜 适量，葱 适量，橄榄油 适量，砂仁 适量。
处理老母鸡
老母鸡一只剁成块。
锅里放少许橄榄油，倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。
加入一大锅水熬开，将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）。
煮汤
鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白。
最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了。
准备蘸料
蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油。