在东北怎么做火锅

在东北做火锅，以下是一个基本的做法：

准备底汤

将大骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

加入葱、姜、八角、花椒等调料，转小火熬制2-3小时，直至汤色浓白，香味四溢。

将熬制好的底汤倒入火锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

准备酸菜和五花肉

将酸菜切成细丝，五花肉切片。

先将酸菜和五花肉放入底汤中，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让酸菜和五花肉的香味充分融入汤底。

加入其他食材

根据个人喜好依次加入海鲜（如虾、螃蟹、海蛎子等）和蔬菜（如菠菜、油麦菜、土豆粉、白菜等）。

食材煮熟后即可食用。

蘸料

可以根据个人口味准备蘸料，如芝麻酱、蒜泥、酱油、醋等。