孛茨的做法

孛茨（茨菰）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

五花肉焖茨菰

食材：五花肉300克，茨菰200克，小葱3根，料酒10克，姜1块，糖1克，盐5克，生抽8克，冰糖50克，花生油5克。

做法：

1. 姜切片，小葱切段，五花肉切片，茨菰切片。

2. 茨菰焯水后沥干水分。

3. 锅烧热，放油，放入茨菰翻炒后盛出。

4. 锅加油，放入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒。

5. 加入清水、糖、盐、生抽，放入茨菰焖3分钟。

6. 收汁至浓稠，加入葱段炒软，出锅撒葱花点缀。

香炸茨菰片

食材：新鲜茨菰6个，五香盐3克，辣椒面5克。

做法：

1. 茨菰洗净削皮，切成薄片。

2. 油锅烧至三成热，逐片放入茨菰，用筷子轻轻划散。