管西点师叫什么

管西点师叫 西点师或 烘焙师。

西点师：

是制作西式糕点和甜点的专业人员，包括蛋糕、面包、甜点等。

烘焙师：

从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称，涵盖西点师的工作内容。

裱花师：

专门负责在蛋糕上抹面和装饰的职位，也属于西点师的范畴。

根据以上信息，管西点师可以称为“西点师”或“烘焙师”，具体称呼可能因工作内容和环境的不同而有所变化。