炸串小鸡排做法

食材准备：

鸡胸肉7块（鸡小胸）

鸡蛋1个

面包糠1碗

玉米淀粉80克

竹签14根

调料：蚝油2茶匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、大蒜6瓣、白胡椒粉3克、姜粉3克

制作步骤：

准备食材 ：鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等。

处理鸡胸肉

鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，使其更松软。

处理好的鸡小胸放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料，抓匀后腌渍2小时以上（有时间可以腌渍过夜）。

准备辅料

1个鸡蛋打散。

1碗面包糠。

玉米淀粉。

准备14根肉串签子备用。

穿串

腌渍好的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起。