红酒杯底为什么有蓝色
红酒杯底出现蓝色的原因主要与 红酒中的花青素和 水的酸碱度有关。
花青素特性：
红酒中含有的花青素在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下则呈现蓝绿色。
酸碱反应：
当红酒杯中的红酒遇到热水时，由于热水呈弱碱性，其中的花青素会发生颜色反应，从紫红色变为蓝绿色。这种颜色变化在杯底残留红酒的地方尤为明显，因此杯底会出现蓝色。
水质影响：
如果使用自来水，其中含有的碳酸氢根离子会使水呈弱碱性，在高温条件下与红酒中的花青素反应，也会产生蓝色。而如果水呈弱酸性，则不会产生这种蓝色反应。
综上所述，红酒杯底出现蓝色是由于红酒中的花青素在碱性条件下发生颜色反应所致，而水的酸碱度是影响这一反应的关键因素。