酸豆角腊肠火锅做法

酸豆角腊肠火锅的做法如下：

准备原料

酸豆角250克

广式腊肠300克

辅料：油适量、盐适量、糖适量、蚝油少许、蒜子10克、青椒100克、青蒜50克、香芹50克。

处理食材

把青椒和酸豆角切小粒，青蒜与香芹切段，蒜子拍碎。

炒制过程

热锅凉油，把蒜子放入锅内煸香。

然后把酸豆角与青蒜白也放入锅内煸香，当酸豆角的水汽煸去差不多的时候，放入少许的糖提味，因酸豆角本身是带咸味的，所以不用再放盐，然后再盛出备用。

锅内放入少许的清水，接着把蒸熟的腊肠片放入锅内用水来煸炒，当煸去水汽，腊肠出油后，放入香芹段与青椒粒，炒至断生，加入适量的盐调味。

把酸豆角放入锅内翻炒，再把青蒜叶也放入锅内翻炒，此时可以放入少许的蚝油提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒或辣椒酱。