鲜椒火锅的做法

鲜辣火锅

材料：白菜、豆渣、青椒、香菇、生姜、小米椒、青蒜。

做法

备齐食材并摘洗干净。

白菜切断，豆渣切条，青椒切块，香菇切丝，生姜和小米椒切碎，青蒜切段。

热锅放植物油烧六成熟，入姜、小米椒煸香，放皮冻和重庆火锅料化开，入生抽。

倒入霉豆渣炒香。

加白菜帮炒软入味，加2碗清水煮开。

加泡软的香菇，加青椒和青蒜苗小火煮10分钟。

然后上桌边煮、边吃、边下白菜叶。

小鸡鲜椒火锅

材料：小鸡、辣青椒、姜、蒜、八角、葱段、花椒粉、油、盐等调料。

做法

先将小鸡去内脏洗净，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。

准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

放入两汤匙郫县辣豆瓣酱炒香。

加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味。

加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

简易鲜椒火锅

材料：土豆、藕、青笋、牛肉、淀粉、生抽、葱、姜、青椒。

做法

土豆和藕去皮切薄片，青笋去皮刮薄片。

牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。

葱切段，姜切片，青椒切圈。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

加入青椒和切好的土豆、藕、青笋，翻炒均匀。

加入适量清水或高汤，煮开后转小火煮10分钟，调味后即可食用。

自制麻辣火锅

材料：豌豆苗、牛肉卷、羊肉卷、豆腐、木耳、牛肉丸、豆皮、油豆泡、竹笋、自制虾滑、毛肚、青笋、葱姜蒜、花椒、红辣椒、牛油火锅底料、盐、油、水。

做法

葱姜蒜、花椒、干辣椒和火锅底料备用。

牛肉卷和羊肉卷准备就绪。

豆腐、豆皮、竹笋洗净改刀。

虾仁加淀粉、盐、料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。

青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。

油豆泡、豌豆苗准备就绪。

锅中入油烧热放入葱姜蒜，花椒和干辣椒炒香。

放入牛肉火锅底料继续炒香。

加入骨头汤煮沸，加盐调味。

各种蔬菜、肉类、丸子摆盘，喜欢皆可。

将火锅底汤转入锅中煮沸，就可以涮起来了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，享受美味的鲜椒火锅。