火锅食用钠
火锅食用钠含量较高，不同火锅底料和蘸料的钠含量有显著差异。以下是一些具体数据：
麻辣火锅汤底
600毫升的麻辣火锅汤底含有约5克钠。
2碗麻辣锅汤底所含的钠几近1天摄取上限。
其他火锅汤底
酸菜白肉锅汤底含有3.6克钠。
肋砂锅与牛奶锅各有近3克钠。
连锁小火锅基本汤头
一锅汤的含钠量高达约2600毫克，超过台湾民众每日建议摄取量2400毫克。
一般汤品
自助餐、便当店、小吃店供应的汤品，每餐从汤品中所摄取到的钠也可能高达约1700毫克。
火锅蘸料
火锅蘸料的能量和钠含量较高，一汤匙普通蘸料约有200至300毫克钠。
减盐豉油每汤匙约有500毫克钠，食用超过4汤匙便已超出每日上限。
食材
火锅中常见的加工食材如鱼蛋、牛丸和蟹柳等也含有较高的盐分。
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