红酒开瓶后就不能喝了吗

开瓶后的保存时间

一般情况：开瓶后的红酒最好在1-3天内饮用完毕，具体时间取决于存储条件，如温度、光照和密封程度。

特殊保存方法：

采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充，可延长保存时间至2-3天，但通常不超过1周。

放入冰箱冷藏，可延长保存时间至3-5天，但长时间存放仍可能导致口感变差。

变质的判断

外观变化：如果红酒出现沉淀物、酒液浑浊或有异味，则说明已经变质，不应再饮用。

口感变化：开瓶后的红酒口感会逐渐变差，单宁和果味减少，酸度和酒精感增强。

安全建议

如果红酒开瓶后存放了半年，即使外观和口感没有明显变化，也建议不再饮用，因为可能已经变质。

开瓶后的红酒应尽量保持密封状态，避免光线直射，并存放在恒温恒湿的环境中。

综上所述，开瓶后的红酒并非绝对不能喝，但需要在一定条件下保存，并且要注意观察酒的状态。如果发现红酒有变质迹象，应立即丢弃，以保证安全。