福清市餐饮业检查标准

福清市餐饮业的检查标准主要包括以下几个方面：

各食堂经营人负责区域内卫生，包括食堂内外环境，责任到人，保持门窗玻璃明，地面干净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。

食堂内外要有防鼠防蝇措施，定期消灭蟑螂。

炊事机械专人负责、保养，使用后彻底打扫干净，用专用盖布盖好，冰箱内无血水，东西码放有序，并定期除霜。

厨房应有良好的供水系统和排水系统，特别是排水系统，用过的污水必须迅速排除。

工作厨台及橱柜材质应为铝质或不锈钢，木质者容易孳生蟑螂。

厨房死角应特别清扫，以防碎肉、菜屑遗留腐烂。

应装置抽油烟机，并定时清理油垢。

地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，保持整洁。