火锅肚怎么切

切火锅肚的步骤如下：

将毛肚彻底清洗干净，去除表面的杂物和异味。

将毛肚的肚叶层层展开，用清水反复清洗，去除黑膜和草味。

切去毛肚的肚门边沿，并撕去底部（无肚叶的一面）的油皮。

将毛肚切成约1.5厘米宽的片，注意要顺着毛肚的纹路切断。

将切好的毛肚片用凉水漂起，以去除多余的油脂和杂质。

可以加入姜、盐和米酒腌制十五分钟，以去除毛肚的腥臭味。

将腌制好的毛肚再次放入开水中飞水处理，然后清洗干净。

通过以上步骤，你就可以得到干净、无异味且易于涮火锅的毛肚片了。