红酒腌鸭蛋
红酒腌鸭蛋是一种独特的腌制方法，通过使用青红酒糟和食盐来赋予鸭蛋特殊的香味和口感。以下是几种不同的红酒腌鸭蛋的详细做法：
方法一
材料
咸鸭蛋10只
青红酒糟450克
食盐100克
步骤
将鸭蛋表面用流水和软刷清洗干净，然后吸干水分。
将洗净的鸭蛋放置在盆中，放置阴凉处彻底风干表面水分。
在酒糟中加入食盐，拌匀。
将风干好的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面。
将涂抹好酒糟的鸭蛋放入无油无水干净的玻璃罐中，码放入玻璃罐中后，将剩余的酒糟也加入玻璃罐中填满空隙。
盖上盖子，放置在阴凉处，20-25天后即可拿出煮熟食用。
方法二
材料
鸭蛋6个
酒糟500克（青红酒的残渣）
盐巴100克