漏面好吃

漏面是一种以农家自家栽种的番薯为原料制作而成的面条，口感滑润劲道，深受许多人喜爱。其制作过程包括：

和面：

使用温水和成面团。

漏面：

将面团放入遍布洞孔的漏面器上，用两个拇指按压，使面条从洞孔中漏出，并流入烧开水的大锅中。

搅拌：

另用长筷子不断搅动面条，防止其粘连。

冷却与清洗：

面条迅速捞出后放入冷水中，清洗后再晒干。

晾干与收藏：

晒干后的面条可以剪成合适长度，挂在长竹竿上晾晒至无水，然后收藏。

漏面的特点在于其制作过程中保留了番薯的天然本色，因此口感韧滑，色泽晶莹透亮，颜色因番薯品种的不同而有所差异，有的偏白色，有的偏黄色，有的偏红色。

如果你还未尝试过漏面，不妨试一试，感受这一传统美食的独特风味。