拉丝酱的西点做法

海苔肉松蛋糕

用料：鸡蛋1200克、白砂糖400克、食用盐5克、银穗雪枫蛋糕专用粉320克、低筋粉400克、纯牛奶400克、色拉油240克、银穗拉丝酱牛奶味适量、海苔肉松适量。

做法

1. 将鸡蛋、白砂糖、食用盐倒入搅拌机中中速搅拌至糖溶化，加入过筛后的银穗雪枫蛋糕专用粉和低筋粉慢速搅拌均匀。

2. 再加入牛奶和色拉油继续搅拌至蛋糕糊比重为0.58，装入裱花袋备用。

3. 烤盘中铺油纸，把蛋糕糊在上面挤出直径约5cm的圆面糊。

4. 放入上火210℃下火140℃的烤箱中，烘烤约14分钟，出炉倒扣放，晾凉。

5. 把银穗拉丝酱牛奶味挤在其中一个蛋糕胚上，再盖上一个蛋糕胚。

6. 在小贝表面刷上银穗沙拉酱香甜味，沾上海苔肉松。

芒果拉丝蛋糕

用料：糯米粉40克、玉米淀粉5克、糖粉13克、葡萄糖浆16克、纯牛奶83ml、黄油7克、马斯卡邦20克、淡奶油13克、吉利丁1克、舒芙蕾芒果果肉馅15克。

做法