餐饮承担的法律责任
餐饮承担的法律责任主要包括以下几个方面：
食品安全法定职责和义务
制定并实施原料控制要求，确保所采购的食品原料符合食品安全标准。
定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备，确保其正常运转并符合卫生要求。
按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，保证餐具、饮具的清洁卫生。
公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，增加透明度，接受社会监督。
若违反上述职责和义务，将面临行政处罚，包括没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并根据违法生产经营的食品货值金额予以罚款。
违反食品安全法的处罚
对于生产经营不符合食品安全标准的食品，或者未按规定进行餐具消毒等违法行为，将面临罚款、吊销许可证等处罚。
在情节严重的情况下，可能会被追究刑事责任。
未取得食品经营许可的法律责任
未取得食品经营许可而从事食品生产经营活动的，将面临没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚，并可能被处以罚款。