长寿鱼怎么做最好吃

长寿鱼是一种营养丰富且无污染的深海鱼，其肉质鲜美，高蛋白质，高胶原含量，易于吸收，具有很好的滋补效果。以下是几种长寿鱼的烹饪方法：

清蒸长寿鱼

材料：长寿鱼1条、葱适量、姜适量、山茶油适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1. 清洗长寿鱼，去掉肚子里的黑膜。

2. 从中间剖开，切花刀，便于入味。

3. 摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝。

4. 锅开后，将蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油。

5. 再蒸2分钟出锅，避免时间过长导致肉质变老。

红烧长寿鱼

材料：长寿鱼1条、食用油适量、郫县豆瓣适量、花椒适量、生姜适量、鸡精和盐适量、香菜适量。

做法：

1. 清洗长寿鱼，去鳞、去内脏，剪掉鱼鳍，撕掉鱼腹内的黑膜。

2. 将鱼切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 锅中加油，放入姜片和花椒煸炒，再加入郫县豆瓣炒出红油。

4. 加入适量的水，大火烧开后转中火，放入鱼块煮熟，加入鸡精和盐调味。

5. 出锅前加入切好的香菜即可。

油泼长寿鱼

材料：长寿鱼1条、香菜适量、葱姜丝适量、精盐适量、料酒适量、米醋适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、色拉油适量。

做法：

1. 清洗长寿鱼，去鳞、去内脏，剪掉鱼鳍，撕掉鱼腹内的黑膜。

2. 在鱼身上均匀地划上口子，方便入味。

3. 用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉。

4. 把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看。

5. 蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟。

6. 蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁。

7. 将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合，浇在鱼身上，摆上葱丝即可。

清蒸加豉油

材料：长寿鱼1条、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

1. 将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净，去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，撕掉鱼腹内的一层黑膜。

2. 在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟。

3. 用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉。

4. 把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看。

5. 蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟。

6. 蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁。

7. 将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合，浇在鱼身上，摆上葱丝即可。

这些方法都能体现出长寿鱼的鲜美滋味，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。