红酒鳗鱼汤放什么香料

红酒鳗鱼汤中可以放入的香料包括 姜、蒜、葱、枸杞和莲子等。具体做法如下：

准备材料

鳗鱼250克

青红酒适量（200ml）

枸杞、莲子适量

姜、蒜适量

调味料（糖、盐）适量

处理鳗鱼

将鳗鱼切成块状，放入碗中。

姜、蒜也要切块。

腌制鳗鱼

在盛满鳗鱼的碗中倒入100ml青红酒，加上调味料，搅拌均匀，静置20分钟。

煎鱼

在油锅上倒入少许油，油沸时加入鳗鱼，等到油锅发出鳗鱼香味的时候，将姜、蒜也放入锅中。过一会之后再倒入100ml青红酒和适量水，加入莲子和枸杞，盖上盖子，用文火炖。

炖煮

30分钟后，将青红酒炖鳗鱼汤倒入容器中即可以食用。

通过以上步骤，红酒鳗鱼汤不仅能够吸收红酒的香气，还能通过加入多种香料增添丰富的口感和营养价值。