清汤火锅鸡的做法

制作清汤火锅鸡的基本步骤如下：

1. 准备食材：

主料：鸡肉（建议使用鸡腿肉或三黄鸡，肉质较嫩），适量。

辅料：水、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、香菇、竹笋、土豆、白菜、豆腐等。

2. 处理鸡肉：

将鸡肉清洗干净，去骨切成适当大小的块。

3. 熬制汤底：

在锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

加入料酒，转小火慢煮，炖煮约30分钟至鸡肉变嫩。

4. 添加配菜：

根据个人口味和喜好，将准备好的蔬菜（如香菇、竹笋、土豆、白菜、豆腐等）加入锅中。

继续炖煮，直至蔬菜变软熟透。

5. 调味收汁：

根据个人口味添加盐、鸡精等调味品，炖煮几分钟后即可关火。

6. 准备蘸料（可选）：

可以准备一些蘸料，如芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、酱油、醋等，根据个人喜好搭配。

7. 上桌享用：

将炖好的鸡肉和蔬菜倒入火锅中，搭配蘸料食用。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。