碟仔排做法

叉烧仔排

用料

仔排（梅肉/五花肉） 1斤

叉烧酱（李锦记） 2勺

老酒 1勺

蒜蓉 2瓣

姜末 适量

蜂蜜 1勺

做法

将仔排用清水浸泡半小时，泡出血水，清洗干净并晾干。

用刀给每块仔排肉划几刀。

其他肉类分成十公分的大块，五花肉去掉皮和连着皮的那层肥肉。

叉烧酱、蒜蓉、姜末、老酒、蜂蜜和仔排一起放进塑料袋做个马杀鸡，按摩好了，放进冰箱密封冷藏过夜。

烤箱200度，上下管预热，中层用烤架码好仔排，下层放一个铺了锡纸的烤盘。

剩余的腌制酱料刷一遍在仔排上，温度降到190度，烤15分钟翻面，再刷一遍酱料，再烤15分钟。

拿一块出来切开看看熟了没有，如果还没熟就再加5分钟。

红烧番茄仔排