红酒怎么做才不发涩呢

要使红酒不涩，可以尝试以下方法：

醒酒：

打开红酒后，放置十分钟等酒味挥发，再倒入高脚杯中，放入手中摇晃几圈，这样可以使红酒的口感更圆润，减少涩味。

加碳酸饮料：

可以加入雪碧或可乐，按照一定比例混合后饮用。这样可以掩盖或减轻红酒的涩味，使其口感更柔和。

控制温度：

饮用红酒时，应控制温度在清凉室温，即18至21℃之间，避免过高温度使单宁特性更显著，从而减少涩味。

减少单宁接触：

在制作红酒的过程中，可以去掉葡萄的梗和籽，减少酒与皮浸渍的时间，以降低单宁的析出。

加甘油：

在葡萄酒中加入适量的甘油，可以增加葡萄酒的口感，使其更顺滑。

搭配食物：

与高脂肪、高蛋白的食物一起食用，如肉、奶酪等，可以减轻涩味。

正确醒酒：

醒酒时间要适中，一般醒酒器可以让酒和空气充分接触，单宁会逐渐失效，使红酒口感更圆润。但醒酒时间过长会使红酒失去风味。

通过以上方法，可以有效减轻或消除红酒的涩味，使其口感更加柔和、顺滑。