餐饮精工细作思路及措施
餐饮精工细作的核心在于通过高标准、严要求来提升菜品质量和服务水平，确保顾客获得满意的用餐体验。以下是一些具体的思路和措施：
管理者责任心的提升
管理者需增强责任心，通过高标准和严要求来提高菜品质量。
强调全员责任感，从开单申购到出品把关的每一个环节都要有高度的责任感。
员工培训与考核
定期进行理论培训，加深员工对菜品的认识和了解，提高整体水平。
通过不断考试和考核来促进学习，确保培训内容被理解和掌握。
试菜与标准制定
通过试菜查找存在的问题，并定下统一标准，量化要求，解决惰性问题。
质检部设分“菜品整改登记本”，每日至少5次检查整改效果。