番茄清汤火锅的做法
番茄清汤火锅的做法如下：
材料准备：
1. 牛骨头或猪骨500克
2. 番茄4个
3. 生姜几片
4. 大葱1根
5. 大蒜5瓣
6. 香菇适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
9. 料酒适量
10. 番茄酱适量
11. 香料（如八角、桂皮等）适量
12. 其他火锅食材（如肉丸、火腿肠、鱼片、莴笋片、黄瓜片等）
制作步骤：
熬制高汤
将牛骨或猪骨清洗干净，放入大锅中，加入足量的水，放入几片生姜和一根切段的大葱，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，得到一锅清澈而香浓的高汤作为汤底。
处理番茄
番茄洗净后切成小块，可以将一部分番茄用搅拌机打成番茄汁，另一部分切块保留，这样能让汤底更加浓郁。
炒制番茄酱
锅中热油，放入切好的葱姜蒜炒香，加入番茄块和番茄汁，小火炖煮20分钟，直到番茄完全烂熟，色泽鲜艳。此时可以加入适量的盐调味。
混合汤底
将熬好的清汤过滤去骨，与炖煮好的番茄汁混合，再次煮沸，调整味道后，基本的番茄汤底就完成了。