西点师师什么

西点师是指 专业学习西点烘焙技术，通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人。他们主要负责烘焙和制作各种面包、蛋糕、甜点等糕点，并指导其他厨师进行烘焙工作。西点师需要掌握的专业技术和知识包括：

烘焙技术：

包括各种面团的制作方法、面粉、酵母等原料的性质，熟练掌握烤箱的使用技巧，能够熟练制作各种面包、蛋糕等糕点。

装饰技巧：

学习各种装饰技巧，如挤花、翻糖等，使糕点作品不仅美味，而且外形美观。

创意研发：

具备一定的创意能力，不断尝试新的食材组合和新的烘焙方式，创造出符合时代潮流的独特糕点产品。

食品安全与卫生：

学习食品安全知识，确保自己的产品符合卫生标准，严格遵守卫生规范，保证食品安全。

经营管理：

了解面包店和蛋糕店的经营管理技能，学习食品营养知识，根据客户需求制作营养美味的西点产品。

食品美学：

学习颜色搭配、造型设计等食品美学知识，提升审美水平和创作能力。

设备使用与保养：

熟练掌握各种厨房用具的操作技巧，如打蛋白、搅拌、烘烤等，并学会保养和基础维修。

客户服务：

负责甜点、蛋糕等的产品研发、加工、试制工作，确保产品质量，同时需要具备良好的沟通能力和服务意识。

西点师的工作地点多为连锁西点烘焙坊、星级酒店等，工作环境优雅，工作压力相对较小。成为一名优秀的西点师不仅需要系统的学习和实践，还需要对美食的热爱和耐心。