红酒鸡翅雪梨做法窍门

红酒750毫升。

雪碧适量，微微没过雪梨即可。

冰糖适量，根据个人口味放入。

将雪梨去皮、去核，对半切开，可以根据喜好切成更小的块状，但保持块状完整，炖煮时更容易入味。

将处理好的雪梨放入锅中，倒入一整瓶750毫升的红酒。

红酒倒入后，再加入适量雪碧，量以微微没过雪梨为宜，雪碧的加入能中和红酒的酸涩，让成品更加清甜，口感更柔和。

根据个人口味放入适量冰糖，冰糖的甜度比较温和，炖出来的汤汁不会太腻，刚刚好衬托出雪梨的自然清甜。

开中火将锅里的食材煮开，然后调成小火继续炖煮15分钟，过程中注意观察，轻轻搅拌，避免雪梨黏锅或破碎。

炖好后，关火让雪梨在汤汁中自然放凉，这一步非常重要，让雪梨充分吸收红酒的香味和甜味。放凉后的红酒炖雪梨颜色更加红润，口感更浓郁。